Grands jus grands crus

Ces jus exceptionnels sont comme les grands vins :
remarquables par leurs goûts et exceptionnels par leurs qualités.

Jus Epinards Poire Gingembre

Avec 300 grammes d'épinards frais achetés au marché, j'ai fait ce "GreenJuice" extraordinaire en y ajoutant 2 poires, 1 belle pomme bio et un morceau de gingembre. Si je devais choisir un seul légume à feuille, ce serait de loin l'épinard. Il est doux au palais, antioxydant, il regorge de vitamines : A, B9 ou encore la vitamine E. C'est le légume minceur par excellence : 29 calories aux 100 grammes. C'est une valeur sûre pour faire un bon jus vert. J'ai choisi l'extracteur pour ...

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Le #BonJus reconstituant : Chou Pommes Carottes

Réduire la fatigue, protéger les cellules, aider à la formation de collagène pour garder une belle peau, de beaux cartilages et de belles dents, voilà quelques unes des fonctions de la vitamine C et du Sélénium tous deux présents en abondance dans le chou vert. Le chou aide aussi à l'absorption du fer, d'où sa réputation de reconstituant sanguin. Il existe quantités de variétés de choux, mais c'est le chou vert qui tient le haut de l'affiche sur les marchés suisses en hiver. ...

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Mandarine et Grenade : le #Bonjus de la semaine

Faut-il rappeler les bienfaits de la grenade ? Ses effets anti-âge et son goût délicieux et légèrement sucré font d'elle ma favorite de l'hiver. On la trouve en abondance sur les marchés en Suisse. Pourquoi s'en priver ? Je lui associe la bonne vitamine C des mandarines, un des agrumes les moins acides. A ne pas confondre avec la clémentine qui est un hybride de la mandarine. Mais pourquoi est-il si rouge ? Ce jus doit sa couleur à une petite betterave bio que je lui ajoute. ...

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Le jus vert : Brocoli Epinard

Dans la famille légumes verts, le brocoli est un incontournable. Mais son histoire en France est récente, il n'a été introduit que dans les années 1980 dans l'hexagone alors que le reste de l'Europe le consommait déjà. (Savez-vous que le nom brocoli vient de l'italien "brocco" qui veut dire "pousse" ? ) En France, 83% de la production de brocoli vient de Bretagne mon pays ! On trouve ce descendant du chou-fleur toute l'année sur les étals des marchés, avec une pleine saison en ...

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Centrifugeuse ou extracteur : la fin d’un mythe

Mixer, centrifuger, extraire ? Quelle machine faut-il choisir… ? La légende veut que l’extracteur soit la meilleure façon de réaliser un jus, parce qu’il tourne moins vite et ne chauffe pas les aliments, ce qui leur ferait perdre leurs vitamines. C’est un mythe ! En mars 2016, la télévision suisse, la RTS, consacrait une de ses émissions au sujet et faisait tester par un laboratoire suisse trois machines : blender, centrifugeuse et extracteur. Le laboratoire a comparé ...

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